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Espécie: Capsicum Frutescens
Origem: Peru
Und. Scoville: 50.000 - 100.000
Grau de Ardência: 7
Coloração Imatura: Verde
Coloração Madura: Vermelha
Comprimento Aproximado: 40 mm
Diâmetro Aproximado: 10 mm
Malagueta (Pimenta Malagueta)

Informações Gerais

A pimenta Malagueta é uma das pimentas mais famosas do Brasil, sendo também utilizada na culinária de países como Portugal e Moçambique, dentre outros países africanos. Possui classificação alta de ardência, chegando a atingir em torno de 60.000 SHU ( Unidades Scoville ).

 

 

Cultivo

A planta da pimenta Malagueta é amplamente cultivada no Brasil, chegando a atingir entre 2 metros e possui folhas com dimensões variando entre 50 x 100mm a 75 x 140mm (largura e comprimento, respectivamente), verdes e lisas. Seu frutos podem atingir até 30mm de diâmetro e 75mm de comprimento. Como característica comum de alguns frutos alongados, a quantidade de sementes em cada fruto é reduzida.

 

Informações Gastronômicas

A pimenta Malagueta é utilizado em diversos pratos da culinária brasileira e de outros países. No Brasil, são utilizadas de diversas maneiras, sendo comumente encontradas em conservas de vinagre ou molhos diversos.